Les pralines noirs
Les pralines noirs
25g beurre
150g crème
225g chocolat
+ 100g chocolat
Échauffez le beurre avec la crème, mais il ne doit pas cuire.
Après, laissez fondre le chocolat.
Mettre le tout dans un moule à gâteaux très plat et mettez en frigo pour 2 heures.
Après. formez des balles et refraîchissez pour 45 minutes.
Fondrez le chocolat (100g).
après, on doit refraîchir la masse (~ 37°C).
Très important: Rapez un petit morceau de chocolat et ajoutez le chocolat rapé à la fin (quand la masse a ~37°C)
Glacez les balles avec le chocolat .
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