Est-ce que vous avez fait du fromage?

Est-ce que vous avez fait du fromage?

• Le lait pasteurisée
  
• La présure (on peut l´acheter dans une pharmacie).
• CaCl₂
• Yogourt

(Il y a des recettes différentes.)

Mon premier fromage:

• On doit échauffer le lait pasteurisé (=> ca. 100°C. Le lait pasteurisée n´est pas un lait stérile. On échauffe le lait pour ne pas risquer la croissance des microorganismes indésirables. )
• Après on refraîchit à 30°C.
• On ajoute 3 cuillerées de yogourt et acidifie le lait pour 30 minutes (au bain-marie pour tenir 30°C).
• Alors, on ajoute une pointe de couteau de CaCl₂ et ~ 6 dégoulinades de la présure (au bain-marie pour tenir 30°C).
• On attend pour 45 minutes.  
• On coupe des cubes avec un couteau. Alors on doit attendre pour 30 minutes.
• Échauffez le lactoserum avec des “cubes” timidement jusqu´à les “cubes” se destituent au fond du casserole.
• Alors, on donne les “cubes” dans une forme pour verser le lactosérum et compacter le fromage (pour la nuit. Quand on n´a pas une forme de fromage, on doit en bricoler  ).